Artikkel

15 sjokoladefirmaer du må prøve

topp-leaderboard-limit '>

Det er ikke noe somdårligsjokolade, men noen selskaper absolutt går utover. Over hele verden bruker vi svimlende 7,3 millioner tonn sjokolade, men i dag er det mye mer med sjokolade enn bare mørk, hvit eller melk. Og heldigvis er det ingen grense for kreativiteten disse 15 selskapene legger i sjokoladekonfekten.

1. CHUAO CHOCOLATIER

Chuao sjokolade

(uttalt chew-WOW) er en mester i teksturell undring, kjent for sitt mangfoldige utvalg av unike sjokoladebarer, inkludert Firecracker - en mørk bar infundert med havsalt, chipotle og poppende godteri som eksploderer i munnen din. Selskapet ble grunnlagt i 2002 av mesterkokken Michael Antonorsi og er oppkalt etter Venezuelas legendariske kakaoproduserende region Chuao og anerkjent som den første venezuelanske sjokoladefabrikken med base i USA. Siden introduksjonen av den originale signaturen, Spicy Maya, har selskapets enestående meny utvidet seg til å omfatte sjokoladebarer, bonbons, trøfler og drikkesjokolade i ekstraordinære smakskombinasjoner som kokosnøtt-hibiskus, bringebærrose, karamell-eple og kanel korn. De har to sjokoladekafeer i San Diego County, California, og finnes i spesialforhandlere som Whole Foods, Dean og Deluca og Crate & Barrel.

hvor ble tatovering filmet i den opprinnelige star wars-filmen?

2. SJOKOLADEASKINOSE

Mary Lee Hahn via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Kåret til en avForbes'25 Beste små selskaper i Amerika ogOprah Magazine’S '15 Guys Who are Saving the World, 'tidligere kriminell forsvarsadvokat Shawn Askinosie startet Askinosie Chocolate med sin kone i 2005 fra deres hjem i Springfield, Missouri. Bruk en antikk granitt på 6000 pundmelangeurfra Europa (fancy formulering forbordkvern) for å piske opp sine første partier, tok Askinosie Chocolate av og eierne har aldri sett seg tilbake. Kakaoen deres kommer direkte fra bønder i Honduras, Ecuador, Filippinene og Tanzania. Askinosie har en CollaBARation ™ -linje som er mulig gjennom partnerskap med komplementære virksomheter for å produsere smaker som Dark Chocolate + Intelligentsia Coffee og Dark Chocolate + Crunchy Sugar Crystals.

3. SJOKOLADE SMITTER

Konditorietilbudene på The Chocolate Smiths er like underholdende som de er uvanlige - kanskje oppsummert med navnet på deres signaturlinje, passende kalt Bizarre Bars. Selskapet spesialiserer seg på 'luksus sjokolade med moroa igjen.' Fra Scorpion Chili (laget med verdens nest hotteste pepper) til Bubblegum (blandet med kremaktig hvit sjokolade og vanilje), bruker sjokolade bare belgisk couverturesjokolade av høy kvalitet for å levere en unik godteriopplevelse. The Chocolate Smiths ligger i Benton, Newcastle upon Tyne i Storbritannia, og finnes i uavhengige delikatesseforretninger, varehus og store turistattraksjoner over hele verden.

4. VOSGES HAUT-SJOKOLAT



H.C. via Flickr // CC BY-NC 2.0

Ta en spasertur på den ville siden med Vosges Haut-Chocolat. Deres bruk av eksotiske ingredienser som ungarsk paprika, indisk karri og kinesisk stjerneanis gjør dem til et sjokoladeelskerparadis med en vri. Grunnlegger Katrina Markoffs kjærlighet til reise gjenspeiles i selskapets førsteklasses sjokolade som nærer bevissthet om og takknemlighet for verdens forskjellige kulturer. Vosges har butikksteder i New York, Chicago og Las Vegas.

5. SJOKOLADE EL REY

Prisbelønte sjokolader El Rey, en av de eldste sjokoladeprodusentene i Venezuela, har laget sjokolade av førsteklasses kvalitet siden 1929. Et sosialt ansvarlig og miljøvennlig selskap, El Rey tilbyr forbrukerne gourmetsjokolade laget med ganske omsettede kakaobønner direkte fra små - og store venezuelanske dyrkere. Produktene deres, som inkluderer linjene Carenero Superior, Rio Caribe og Special Reserves, er laget med spesialbønner fra forskjellige regioner i dette fantastiske søramerikanske landet.

6. MASTBRUDDER

Garret Ziegler via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Kunstnerisk eleganse beskriver brødrene Rick og Michael Masts produktlinje, som kaller samlinger av bønne-til-bar sjokolade etter sine flaggskipsteder i Brooklyn, Los Angeles og London. De er de eneste i verden som tilbyr barer som Rabarbra og Vaniljesaus, Svart Treacle, Te og Melk og Tahitisk Vanilje, laget med ingredienser hentet fra noen av de vakreste stedene på planeten. Havsalt fra Island? Nydelig. Mast Brothers ble grunnlagt i 2007 og pakker inn alle konfektene sine i dekorative innpakninger nesten for pen til å åpne. Nesten.

7. CACAO ART CHOCOLATES

Denne skatten i Florida har noen av de mest kunstneriske sjokoladene noensinne. Eksempel: deres dekadente trøffel Anís y Papelón (en vinner av International Chocolate Awards), laget av søt anis og rørsukker og inspirert av det tradisjonelle venezuelanske bakverket. Søstrene Susana og Isabel Garcia startet virksomheten i Venezuela, men flyttet senere til Miami. Målet deres er å gjenskape smakene fra barndommen mens de fanger den voksende kunstscenen i Sør-Florida.

kontoret bak kulissene fakta

8. MOONSTRUCK SJOKOLADESELSKAP

Jenny Frazier via Flickr // CC BY-ND 2.0

Master Chocolatier Chef Julian Rose ble kåret til en av de beste sjokoladene i Nord-Amerika av en grunn: Han lager sjokolade av en nesten vanedannende kvalitet. I likhet med Apollo-månelandingen, utforsker Moonstruck ny mark - de gjør det bare ved å introdusere verden for ukjente sjokoladesorter. Deres signaturbar, Fortunato nr. 4, er laget av en peruansk kakaobønne som en gang var antatt å være utryddet. I tillegg til de fire kafeene i Stillehavet Nordvest, selges Moonstruck Chocolate hos spesialforhandlere og gavebutikker over hele USA.

9. FRANSKE BREDE SJOKOLADER

Zlatgo Unger via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

French Broad Chocolates, eid av mann og kone team Dan og Jael Rattigan, er oppkalt etter North Carolina French Broad River - som tilfeldigvis er den tredje eldste elven i verden. Trufflene deres - pakket i fantasifulle samlinger med smaker som cider, bete, ingefær, bourbon, lavendel, grapefrukt og mer - har kolossale proporsjoner. Både French Broad Lounge og French Broad Factory & Tasting Room ligger i Asheville, North Carolina.

10. 2 KIKLER MED SJOKOLADE

Etter at en livsendrende bilulykke hindret Barbara Wassung i å pendle til jobb, ble hun og datteren Elyissia seriøs med å starte sjokoladeselskapet sitt fra hjemmekjøkkenet i Queens, New York. Det som startet som en hjemmelaget, liten dør-til-dør-bedrift, har nå blomstret ut til en ny sjokolade som spesialiserer seg på håndlagde sjokolader. Deres 12-delt signaturkolleksjon inkluderer en designerboks og smakfulle smaker som pasjonsfruktkaramell, bringebærganache, champagneganache og marshmallow fluff. Finn godbitene deres online og i butikkene i New Jersey byer som East Brunswick, Metuchen og Middletown.

11. NORMAN KJÆRLIGHETSKONFEKSJONER

Nicole Yeary via Flickr // CC BY 2.0

Basert på Fort Myers, Florida og grunnlagt av Norman Love og hans kone, Mary, i 2001, tilbyr Norman Love Confections unike, levende fargede sjokolader som ofte inneholder frukt - som terte bringebær og pasjonsfrukt. Hvert stykke ligner en skinnende bit ferdig marmor - utsøkt, men likevel spiselig. Deres nylig lanserte Norman Love Confections BLACK-samling kombinerer sjokolade fra fem forskjellige regioner, inkludert Maracaibo (Venezuela), Peru, Ghana, Tanzania og Hispaniola (Dominikanske republikk). Finn de herlige godbitene sine på en av deres butikkeide salonger eller på hoteller, blomsterhandlere og fine restauranter i USA.

12. GAIL AMBROSIUS CHOCOLATIER

Kyle Nabilcy via Flickr // CC BY-NC 2.0

Shiitake sopp er bare et eksempel på de mange eventyrlystne smaker som finnes i Gail Ambrosius Chocolatier sjokoladebarer og trøfler. Etter en skoletur til Paris da hun var 17, ble Ambrosius forelsket i mørk sjokolade og visste at hun måtte starte sitt eget selskap. Hun fikk endelig muligheten til å starte en ny start da hun mer enn to tiår senere plutselig var permittert. Prøv selskapets Beerific Taster's Box, som du finner online, i butikken i Wisconsin eller andre forhandlere i Madison, Wisconsin-området.

interessante fakta om harriet beecher stowe

13. SJOKOLADE FOR ÅNDEN

Har Midtvesten ånd? Du vedder på at det gjør det! Å berike liv gjennom gjennomtenkte skapte konfekt er navnet på spillet på Chocolate for the Spirit i Carmel, Indiana. Deres Tall, Dark & ​​Handsome-bar er en Grand Cru-bar med én opprinnelse med lakrisnotater, hint av kaffe og blandet sveitsisk melk for å skape en minneverdig opplevelse for sjokoladekjennere.

14. DEL

via Compartés

En favoritt blant kjendiser i Hollywood - inkludert avdøde Marilyn Monroe - og leverandør til store begivenheter som Golden Globes og Oscar-utdelingen, har Compartés satt en spinn på sjokolade fra deres lokasjon i Los Angeles siden 1950. Nylig overtatt av sjokoladebrødre Jonathan Grahm, sjokoladeholderen bruker bare sjokolade hentet fra Sør-Amerika, sammen med lokale ingredienser som finnes på bøndemarkedene i California. Prøv Jonathan’s Signature Truffles, som kommer i forskjellige trykk og design og er fylt med en rik sjokolade-ganache.

15. GUDDELIG SJOKOLADE

Ah Seng via Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Guddommelig sjokolade

er, uvanlig, et bondeid sjokoladeselskap. Sjokoladefirmaet ble eid av de 85 000 bondemedlemmene i Kuapa Kokoo, kooperativet i Ghana som leverer kakao til hver bar Divine, og startet i Storbritannia før den ble lansert i USA i 2007. Hver pakning inneholder en rekke Adinkra symboler som går hundrevis av år tilbake og formidler tradisjonelle ghanesiske verdier og visdom. Ta en titt på deres populære mørke sjokolade med rosa himalayasalt.