Kompensasjon For Stjernetegn
Betydende C -Kjendiser

Finn Ut Kompatibilitet Med Stjernetegn

Artikkel

15 krydret fakta om chilipepper

topp-leaderboard-limit '>

Paprika, eller medlemmer av slektenpaprika, kommer i alle former, størrelser, farger - og krydderi. Lær mer om den varierte og interessante frukten som er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika.

1. DET FINNES tusenvis av typer peppere.

Chili pepper er et veldig bredt begrep. Planten er i stand til å mutere veldig raskt, og som et resultat er det massevis av varianter - det vokser over 140 forskjellige typer bare i Mexico. Miljøet påvirker også hvordan pepper vil se ut og smake: jord, temperatur og vær må alt tas i betraktning.

2. MEN DE KJENTE ER ALLE FRA Samme art.

Til tross for det enorme utvalget av arter, er bare fem tamme:C. annuum, C. baccatum, C. chinense, C. frutescens,ogC. pubescens.poteter den vanligste i gruppen; den inneholder en mengde kultivarer både milde og varme, inkludert paprika og jalapeños. Flertallet av paprika som du kan tenke deg kommer fra denne ene arten.

3. DE HAR LENGT VED DEMIKERT.

Paprika antas å være en av de første plantene som har blitt tammet, og det er funnet chili pepperfrø fra over 6000 år siden i Peru og Mexico. Rest av paprika er også funnet på forskjellige eldgamle matlagingsverktøy.

4. NOEN DELER AV PEPPEREN ER VARMERE ENN ANDRE.

Hvis du noen gang har spist en chilipepper, har du kanskje lagt merke til at den andre biten er varmere enn den første. Noen mennesker tror at det er fordi frøene er den spiciest delen, men det er faktisk kjøttet i nærheten av dem som brenner tungen din. Den delen av paprika som er nærmest stammen er vanligvis den varmeste delen fordi den har den høyeste konsentrasjonen av capsaicin. Disse komponentene i pepper irriterer huden og får munnen til å føle den tydelige brennende smerten.

5. KUN PAMMELSER ER SENSITIVE FOR DET.

Mens capsaicin kan brenne og irritere kjøttet fra pattedyr, er fugler helt immun mot dets virkning. Som et resultat er fugler i stor grad ansvarlige for å hjelpe vill paprika spre seg ved å spise dem og utskille frøene.

6. ALLE KLOKKEPEPERE ER DET SAMME PLANTEN.

Mens paprika definitivt ser annerledes ut, er alle farger faktisk den samme frukten i varierende modenhetsnivåer. Paprikaene begynner å være grønne, så blir de gule og til slutt røde (men noen ganger er oransje eller gul den fullmodne fargen). Grønn paprika smaker mer bitter enn sine kolleger fordi de mangler de samme kjemikaliene og vitaminene som de mer modne fruktene utvikler. Takket være en tilførsel av kjemikalier som vitamin C og betakaroten, har appelsin og rød paprika en mye søtere smak. Du har kanskje lagt merke til at disse forskjellene påvirker prisene i dagligvarebutikken. Jalapeños blir også røde, men blir vanligvis plukket før de er modne.

7. KLOKKEPEPERE KAN LILLE.

Rød, grønn, oransje og gul paprika stikker regelmessig midtgangen - men den milde, søte paprikaen kan også være lilla! Når høstes i de tidlige stadiene av modningen - før de utvikler gule, oransje eller røde flekker - kan paprika være en vakker nyanse av aubergine, med slående hvitt eller limegrønt interiør.

hvorfor er pikk kort for richard

8. DET ER EN VARMEVEKT FOR PERSONER.

Det er en veldig streng og endelig skala for rangering av pepperens hethet. Kalt Scoville-skalaen, og er oppkalt etter en farmasøyt ved navn Wilbur Scoville. Scoville ønsket en standardmåling å sammenligne pepperhethet med, men fant den eneste måten å gjøre det på var menneskelig smak; tungen kunne oppdage lavere konsentrasjoner av capsaicin enn maskiner kunne. For å utføre testen blir tørket pepper dynket i alkohol og deretter fortynnet med sukkervann. Løsningen fortynnes mer og mer til et panel med fem trente testere ikke lenger kan oppdage det. Jo mer fortynning som trengs, jo flere varmeenheter har pepper. Nådig, denne metoden brukes ikke mye lenger. I stedet bruker forskere høyytelses væskekromatografi for å ekstrahere capsaicin og beregne en tilsvarende Scoville-score. Men ekte chili-hoder hevder at denne metoden undervurderer den virkelige varmen med rundt 30 prosent sammenlignet med den virkelige Scoville.

De mer milde paprikaene faller innenfor 1-100 SHU (Scoville Heat Units) -siden av skalaen, mens varmere paprika som cayenne er mer som 30.000 - 50.000 SHU. Hvis du er nysgjerrig på hva som er helt på slutten av spekteret, kalles den sterkeste pepper kjent for mennesket Carolina Reaper, som kan få opptil 2,2 millioner SHU.

9. DU KAN SPILLE PEPPERRULETT.

I Japan er det en type pepper som hetershishito. Den uvanlige pepperen er vanligvis omtrent like mild som en paprika - bortsett fra det sjeldne tilfellet når den ikke er det. En av ti av disse vil være ganske krydret. Generelt sett er disse krydret avvikerne fortsatt mindre varme enn jalapeño, men de er varme nok til å spise et parti til et morsomt sjansespill.

10. CHIPOTLE OG JALAPENO PEPPERS ER SAMME PLANT.

hva var store dansker oppdrettet for

De to krydret paprikaene er kjent for å ha sin egen distinkte smak, men det er et resultat av hvordan de blir behandlet etter høsting. Chipotle paprika er egentlig bare røde jalapenos som har blitt røyktørket.

11. CHILI PEPPERS HAR MYE VITAMIN C.

De fleste kan tenke på appelsiner som den beste kilden til vitamin C, men det er virkelig mange matvarer som slår tilførselen. Chilipepper, for eksempel, har omtrent 107 mg av de gode tingene, sammenlignet med en appelsins 69 mg.

12. CHILI PEPPERS 'Krydder er en forsvarsmekanisme.

Forskere mener at capsaicin i paprika eksisterer for å holde angrep av sopp i sjakk. Insekter liker å stikke hull i frukten på huden, og som et resultat kan skadelige sopp komme seg inn. For å bekjempe dette, kan paprika capsaicinoider bremse veksten av mikrober. Siden fugler er immun mot forbrenningen, påvirker det ikke appetitten deres, og planten kan fremdeles spre frøene med hell. For å bevise denne teorien har forskere funnet at paprika som vokser i områder med mange insekter, har en tendens til å være mye sterkere enn andre som bor i mer bugfrie soner.

13. SPIS EN PEPPER HVIS DU HAR EN STUFF NESE.

I tillegg til å gjøre tungen vond, kan capsaicin også bidra til å blokkere bihulene. Selv om dette ikke er en god løsning hvis du har problemer med å puste (kontakt lege hvis dette er tilfelle!), Kan en krydret pepper bidra til å åpne opp ting og lindre overbelastning. Paprikaene holder slimet tynt, og som et resultat reduserer du sjansene for en bihulebetennelse. Mens det er noen bevis som tyder på at chili pepperspray hjelper den tette nesen din, må du ikke kjøpe en haug med chili ennå: De fleste bevisene er stort sett anekdotiske, og noen krydret mat kan faktisk forverre bihulebetennelse.

14. NOEN PERSONER ER VARME TIL Å BRENNE GJENNOM HANSKER.

Trinidad Moruga Scorpion er den nest hotteste pepper i verden, og mens den ble testhøstet, var capsaicin-nivåene så høye at den ble fuktet gjennom høsternes latexhansker på hendene, en første for eksperimentene. Ekstremt varm pepper kan være på 1,2 millioner SHU, så det er ikke vanskelig å se hvordan denne ildfulle maten kan gjøre noen skader. Smakstestere beskrev smaken som noe som bygger og bygger til den er helt uutholdelig.

15. CAYENNE PEPPER KAN BRUKES FOR FØRSTEHJELP.

Slipp plaster og løp til kjøkkenet: Et populært naturlig middel, når det brukes lokalt, kan cayennepepper bidra til å stoppe blødningen. Cayenne kan enten drysses direkte på skaden eller fortynnes i vann og fuktes i et bandasje. Anekdotiske bevis tyder på at pulveret hjelper til med å utjevne blodtrykket, noe som betyr at mindre blod vil pumpes ut av såret og det vil koagulere raskere. Noen tror til og med at pepper vil bidra til å lindre smerte - noe normale bandasjer ikke kan gjøre.