Kompensasjon For Stjernetegn
Betydende C -Kjendiser

Finn Ut Kompatibilitet Med Stjernetegn

Artikkel

Hvordan skaper Jelly Belly sine rare smaker?

topp-leaderboard-limit '>

Hvis du er en Harry Potter-fan, har du uten tvil mottatt en eske med Bertie Bott's Every Flavour Beans i påskekurven din minst en gang. Som navnet antyder, er det bønner med mange smaker i eskene - og ikke bare fine. I tillegg til bønner som smaker banan, sitron og blåbær, er det også sort pepper, ørevoks, booger, meitemark og gelébønner. Ditto for selskapets BeanBoozled-linje, som har liknende gelébønner i smaker som smurt popcorn og råttent egg, lakris og skunk spray, fersken og tønne, og sjokoladepudding og hermetisert hundemat. (En del av moroa med å ta BeanBoozled Challenge er å finne ut hvilken du har fått!)

Etter å ha smakt oppkastgelébønner selv, kan jeg fortelle deg at det faktisk smaker puke. (Jeg måtte spytte det ut.) 'Vi er ingenting om ikke forpliktet til å gjøre smaker så tro mot livet som mulig,' forteller Jelly Belly-talsperson Jana Sanders Perrymental_floss, “Og det inkluderer også de skøre smakene.” Likevel er det ingen på Jelly Belly som spiser hundemat eller kaster opp for å lage disse bønnene, eller legger de tingene i bønnene selv - og likevel smaker de akkurat som de er oppkalt etter. Så hvordan gjøres det?

Lukt spiller en stor rolle i hvordan vi smaker, så Jelly Bellys første skritt i å lage en gelebønne innebærer å analysere den virkelige tingen i en gasskromatograf. Maskinen konverterer målobjektet til damp i en ovn (enten etter å ha løst det opp i et løsningsmiddel og deretter kokt det eller bare ved å varme det opp), og analyserer deretter den kjemiske sammensetningen av disse dampene og konverterer dem til smaksmarkører, det er det Jelly Belly's team bruker som utgangspunkt for sine bønner. 'Slik analyseres og opprettes mange av smakene våre, spesielt de som finnes i BeanBoozled og Bertie Botts Every Flavor Beans-linjer,' sier Perry.

Da selskapet for eksempel bestemte seg for å legge en ny bønne kalt Stinky Socks til BeanBoozled-linjen, eldte vår smaksforsker sine egne sokker i en forseglet plastpose i et par uker, sier Perry. Vitenskapsmannen tok deretter sokkene og la dem i gasskromatografen, som genererte en rapport om sokkens smakssmink; bønnens smak ble opprettet ved hjelp av disse dataene. 'I de tidlige testene av hva som ble Stinky Socks-smaken gjennomsyret duften alt vitenskapsmannen hadde på seg, selv om hun laget et veldig lite parti,' sier Perry. “Vanligvis kan du ta litt tøy og ta en dusj, og alt er bra, men lærstøvlene [hennes] fikk duften og lot ikke den gå. Det er den eneste gangen jeg har hørt om en av smakene som forårsaker en slik ekstrem ødeleggelse. ' Selskapets smaksforskere raffinerte smaken, så den er mindre potent.

når kom kule ranch doritos ut

Når en ny gelébønnsmak er opprettet, går den gjennom smakstestforsøk for å få smaken akkurat, og justeringer blir gjort basert på den tilbakemeldingen. Noen ganger kommer innspillene fra selskapets eiere. 'Noen få av dem vokste opp på gårder med kyllinger og har hatt innkjørsler med råtne egg,' sier Perry. “Da vi opprettet Rotten Egg-smaken, passerte den de vanlige kanalene for smakstesting, og når det kom til styrelederen vår, Herm Rowland, og datteren hans, nå president og administrerende direktør Lisa Rowland Brasher, hadde de begge samme tilbakemelding: Trenger enda mer råttent eggesmak. Begge har sterke minner om lukten av et råttent egg [etter at det] eksploderte i hendene på dem. ”

Men noen ganger blir smaker laget på en mer rundkjøring måte; det handler ikke alltid om å sette noe som kuk i gasskromatografen. 'Oppkastet i Bertie Bott's og Barf i BeanBoozled-linjer ble født fra det ydmyke forsøket på å lage en gelébønne med pizza-smak,' sier Perry. 'Forsøk etter forsøk ble avvist av våre smakstestere fordi ostesmaken til pizzaen ikke var velsmakende.'

Selskapet lagde smaken, men da det var på tide å lage en oppkast gelébønne, tok ett teammedlem opp den mislykkede pizzasmaken. 'Vi gjorde noen justeringer,' sier Perry, 'og resten er historie.'

Denne artikkelen dukket opprinnelig opp i 2015.