Kompensasjon For Stjernetegn
Betydende C -Kjendiser

Finn Ut Kompatibilitet Med Stjernetegn

Artikkel

Hva er egentlig inne i en pølse?

topp-leaderboard-limit '>

På baseballstadioner, høytidskokesteder og i sovesalene til ødelagte studenter overalt, har pølser blitt et hovedmåltid. Hver gang vi bruker en wiener, kommer rykter og innuendo om matens produksjonsintegritet imidlertid oversvømmet til overflaten. Er dette slangekjøtt laget av apehjerner? Er det et underjordisk nettverk av pølsefirmaer som glir i kuføttene som fyllstoff? Hvorfor er pølser så ernæringsmessige?

Heldigvis kan det meste av din verste frykt være ubegrunnet. Bortsett fra føttene. Mer om det om et øyeblikk.

eponymer er sykdommer eller syndromer som er oppkalt etter mennesker.

Helt siden Upton Sinclair avdekket ugjerningene i kjøttindustrien på begynnelsen av 1900-tallet, har regjeringen fulgt nøye med på produksjonsmetoder for animalske produkter. Borte var sagflis og hunde- og hestedeler som tidligere utgjorde pølser og annet høyt bearbeidet kjøtt. Bedrifter måtte overholde strenge retningslinjer for tilberedning som betydelig reduserte sjansene for matbåren sykdom og tvang dem til å bruke gjennomsiktige matetiketter.

Pølser er ikke noe unntak, selv om du kanskje må tyde noe av språket for å forstå hva du egentlig biter på. Oksekjøtt, svinekjøtt, kalkun eller kyllinghunder stammer fra 'pynt', et fantasifullt ord for utkast av kjøttstykker som er igjen på slakteribordet. Det betyr vanligvis fettvev, sene muskler, kjøtt fra et dyrs hode - vanligvis ikke et valg kuttet hos Morton - og sporadisk lever.

Denne haugen av uappetittelig gristle er ferdigkokt for å drepe bakterier og forvandles til en enda mer uappetittelig kjøttpasta via emulsjon, deretter males opp og skyves gjennom en sil slik at den får en hamburgerlignende tekstur. En rekke ting kan tilsettes på dette punktet, inkludert askorbinsyre (vitamin C) for å hjelpe til med herding, vann, maissirup og forskjellige krydder for smak. Mindre appetittvekkende ingredienser kan også inkludere natriumerytorbat, som National Hot Dog and Sausage Council sverger ikke egentlig er jordmask:

'I motsetning til en populær bylegende, er erytorbat IKKE laget av meitemark, selv om US Department of Agriculture rapporterer mottatt mange henvendelser om erythorbates kilde. Det spekuleres i at likheten i stavemåten til ordene 'erytorbat' og 'meitemark' har ført til denne forvirringen. '

Forstod det? Ingen ormer. Etter en annen puré pumpes kjøttpastaen inn i foringsrør for å få den kjente rørformen og ferdig kokt. Etter vannskylling fjerner pølsen cellulosehylsteret og pakkes for inntak. Selv om det ikke akkurat er god mat, er det alt USDA-godkjent.

Flere skittne forbrukere bør ta hensyn til emballasjemerket. Hvis du ser 'sort kjøtt' eller 'kjøttbiprodukter', betyr det at pølsen sannsynligvis har hjerte eller annet organmateriale i kjøttdeigen. Tilsetningsstoffer som MSG og nitrater er også vanlige, selv om helt naturlige hunder vanligvis hopper over eventuelle ubehagelige ingredienser. Hvis det er merket 'alt biff eller' alt svinekjøtt, kan du være sikker på at det kommer fra muskelvev fra det dyret, ikke organer.

Men de “pyntene”? Per definisjon kan de inneholde mange ting som kommer av et dyr, inkludert blod, hud og til og med føtter. Det hele er spiselig, selv om noen kan motsette seg ideen om å spise tilfeldige ku- eller grisedeler. I det minste er ikke noe av det faktiske menneskelige kjøttet, som noen mennesker fryktet da en Clear Lab-matforsvarstest i 2015 viste at 2 prosent av hotdogprøver inneholdt menneskelig DNA. Det var mer sannsynlig på grunn av menneskelige feil og spormengder av hår eller negler som kom seg inn i batchen, ikke en arbeidstaker som falt i karet. Nyt!

Har du et stort spørsmål du vil at vi skal svare på? Gi oss beskjed ved å sende oss en e-post på bigquestions@mentalfloss.com.