Kompensasjon For Stjernetegn
Betydende C -Kjendiser

Finn Ut Kompatibilitet Med Stjernetegn

Artikkel

Hvem oppfant Brownie?

topp-leaderboard-limit '>

Forleden spiste jeg en kake. En veldig god kake. Og jeg tenkte for meg selv: “Hvem fant opp dette? Jeg vil gjerne kysse den personen. ” Så jeg bestemte meg for å undersøke litt.

Oppfinnelsen av kulinariske retter kan være komplisert, og kaken er ikke noe unntak. Noen myter sier at en kokk tilfeldigvis tilførte smeltet sjokolade i noen kjeks, eller laget kake, men ikke hadde nok mel; atter andre sier at en husmor i Bangor, Maine, glemte å legge bakepulver til sjokoladekaken hennes. Men de fleste bevis peker mot én kilde: Kokker på Chicagos Palmer House Hotel, som skapte den velsmakende godbiten for verdens colombianske utstilling i 1893.

Opprinnelseshistorien går slik: Bertha Palmer, kona til Palmer-hotelleier Potter Palmer, var president for Ladies Board for Managers for Exposition. Da arrangørene av arrangementet ba henne lage en dessert spesielt til lunsjpakken på Women's Pavilion, gikk Palmer til hotellets hotell konditorer og ga dem oppgaven med å lage en dessert som var lettere å spise enn en kake og mindre enn en lagkake som lett kunne serveres i esker. Resultatet var en brownie laget med dobbelt så mye sjokolade som vanlig brownies, valnøtter og en aprikosglasur som fremdeles er laget på hotellet den dag i dag (og du kan lage det selv ved å følge denne oppskriften).

Men det er ingen bevis for at Palmer House desserter ble kalt brownies, og bare hvem som først kalte dem, det er ikke klart. Den første personen som satte en oppskrift på 'brownies' i en kokebok, var Fanny Farmer, som tilpasset sin informasjon om informasjonskapsler for å bli bakt i en rektangulær panne, i 1896-utgaven avBoston Cooking-School Cookbook. Men: den oppskriften inneholdt ingen sjokolade! Bonde hadde i utgangspunktet laget det vi i dag kaller en Blondie. Så, på slutten av 1890-tallet, dukket det opp to annonser som henviser til brownies. Den første, i Sears og Roebuck-katalogen fra 1897, annonserte brownies under overskriften 'Fancy Crackers, Discuits [sic], Etc.', men de godbitene kunne ha vært enten sjokolade- eller melassebaserte. Den andre, fra en 1898-utgave avKansas City Journal, annonserte sjokolade brownies - den første definitive referansen til sjokolade og brownies sammen.

Den første kjente oppskriften påsjokoladebrownies - kalt Brownie's Food - dukket opp iMachias kokebok, en kokebok fra Maine-samfunnet, i 1899. Oppskriften inneholder sjokolade, mel, melk, natron - alle de relevante delene av en kake. (Merkelig nok var imidlertid bidragsyteren fra Wisconsin, og ingen vet hvordan en Wisconsin-kvinnes oppskrift fant veien inn i en kokebok i Maine.) I 1904 ga The Club of Chicago ut en kokebok med en oppskrift på Bangor Brownies. (Bangor er, i likhet med Machias, en by i Maine; de ​​ligger omtrent 15 mil fra hverandre. Så det er litt rart!) Til slutt, i 1906, ga Farmer ut en oppdatert versjon av kokeboken hennes som inneholdt en blond oppskrift og en brownieoppskrift begge kalt brownies. Etter det begynte oppskriftene å spre seg nasjonalt, og til slutt erobrede brownies verden!

Så hvordan ble brownies kalt det? Noen mener at godbitene ble oppkalt etter de tradisjonelle mytiske sprittene som ble populært av Palmer CoxThe Brownies: Deres bok, utgitt i 1887. Men det er ikke noe bevis på det, og vi vet sannsynligvis aldri sikkert.

Ytterligere rapportering av Austin Thompson.